伴隨著紅葡萄酒的發(fā)亮發(fā)燙，紅酒窖已慢慢走入家家戶戶，可是紅酒窖管理方法確是1個(gè)非常容易輕視的難題，無(wú)論是私人紅酒窖、休閑會(huì)所紅酒窖或是酒莊酒窖，紅酒窖在修建進(jìn)行后，最關(guān)鍵的就是說(shuō)紅酒窖管理方法了！

    一、私人紅酒窖管理方法

1、溫度管理方法：對(duì)大部分紅葡萄酒而言，紅酒窖的溫控在10~16℃，并且要控溫，由于溫度差過(guò)大造成軟木塞熱漲冷縮減少密閉性促使酒的色澤加快空氣氧化。并且假如紅酒窖溫度超出18℃，酒的沉年速度就會(huì)過(guò)快。

2、環(huán)境濕度管理方法：1個(gè)理想化的紅酒窖的環(huán)境濕度應(yīng)當(dāng)在75%至80%中間，環(huán)境濕度過(guò)過(guò)高使紅葡萄酒的商標(biāo)logo爛掉剝落，使酒塞長(zhǎng)霉霉變。環(huán)境濕度過(guò)低的傷害更大，它會(huì)使酒塞開(kāi)裂，造成氣體進(jìn)到酒內(nèi)，造成紅葡萄酒霉變腐敗問(wèn)題。

3、轉(zhuǎn)季時(shí)要謹(jǐn)慎，保證通氣自然通風(fēng)，防止紅葡萄酒長(zhǎng)霉；

4、為防止戶外氣體急轉(zhuǎn)直下會(huì)影響房間內(nèi)的微氣候，提議設(shè)1個(gè)堆棧，也就是說(shuō)社交媒體接待客人區(qū)；

5、進(jìn)到紅酒窖要遵照某些標(biāo)準(zhǔn)，例如，短時(shí)間不可以進(jìn)過(guò)多的人，以防影響室溫；

6、進(jìn)紅酒窖及品酒區(qū)必須不可以噴香水，防止干撓影響酒質(zhì)；

7、凡軟木塞瓶子必須橫著，進(jìn)庫(kù)的酒品必須備案；

8、切忌與其他貨品互用，不必常常把酒拿出去。進(jìn)紅酒窖之后必須要閉店。

二、休閑會(huì)所紅酒窖管理方法

1、休閑會(huì)所紅酒窖儲(chǔ)酒管理方法

①轉(zhuǎn)季時(shí)要謹(jǐn)慎，保證通氣自然通風(fēng)，防止紅葡萄酒長(zhǎng)霉；

②為防止戶外氣體急轉(zhuǎn)直下會(huì)影響房間內(nèi)的微氣候，提議設(shè)1個(gè)堆棧，也就是說(shuō)社交媒體接待客人區(qū)；

③進(jìn)到紅酒窖要遵照某些標(biāo)準(zhǔn)，例如，短時(shí)間不可以進(jìn)過(guò)多的人，以防影響室溫；

④進(jìn)紅酒窖及品酒區(qū)必須不可以噴香水，防止干撓影響酒質(zhì)；

⑤凡軟木塞瓶子必須橫著，進(jìn)庫(kù)的酒品必須備案；

⑥切忌與其他貨品互用，不必常常把酒拿出去。進(jìn)紅酒窖之后必須要閉店。

三、休閑會(huì)所紅酒窖運(yùn)營(yíng)管理

①創(chuàng)建保障體系，高度重視口碑營(yíng)銷(xiāo)

休閑會(huì)所紅酒窖的運(yùn)營(yíng)必須要建立完善的保障體系，全部組織架構(gòu)中，必須要不斷宣傳策劃和培養(yǎng)精英團(tuán)隊(duì)的責(zé)任意識(shí)和服務(wù)項(xiàng)目工作能力，創(chuàng)建“商品+服務(wù)項(xiàng)目=顧客解決方法”的使用價(jià)值核心理念，根據(jù)服務(wù)項(xiàng)目保持商品升值及顧客的認(rèn)知能力，讓顧客對(duì)店內(nèi)的產(chǎn)品和服務(wù)填滿好感度，口口散播。

②創(chuàng)建vip會(huì)員檔案資料，進(jìn)行定向營(yíng)銷(xiāo)推廣

休閑會(huì)所紅酒窖由于商品的品牌優(yōu)勢(shì)，能夠吸引住散客入店消費(fèi)，但只是借助散客不能支撐點(diǎn)門(mén)店的運(yùn)營(yíng)，特別是在在紅酒窖總數(shù)很少的狀況下，散客的消費(fèi)遭受所在位置的局限性，假如店的部位很遠(yuǎn)，散客將會(huì)就不容易來(lái)店內(nèi)反復(fù)或數(shù)次選購(gòu)。簡(jiǎn)易借助散客的邏輯思維是這種機(jī)遇性的運(yùn)營(yíng)，并不能不斷。因而，要?jiǎng)?chuàng)建vip會(huì)員檔案資料，將散客吸引，根據(jù)服務(wù)項(xiàng)目加強(qiáng)與散客互動(dòng)，讓散客變?yōu)閺膹?fù)選購(gòu)的合理顧客?；蛟S，創(chuàng)建vip會(huì)員檔案資料不僅是以便散客，這僅僅這種提高散客轉(zhuǎn)換高效率的方式，更關(guān)鍵的是要開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)客戶，不斷拓展國(guó)際商務(wù)需要量。不斷對(duì)于本人vip會(huì)員和門(mén)店會(huì)員客戶進(jìn)行定向營(yíng)銷(xiāo)推廣，不但節(jié)省營(yíng)銷(xiāo)推廣成本費(fèi)，更能夠提高營(yíng)銷(xiāo)推廣高效率。

③互聯(lián)網(wǎng)媒體的應(yīng)用，提高互動(dòng)粘性

新技術(shù)應(yīng)用的發(fā)展趨勢(shì)刻骨銘心更改著社會(huì)生活方法和消費(fèi)方法，特別是在是80后、90后已經(jīng)變成消費(fèi)的流行，她們產(chǎn)成品的選購(gòu)方式上更為多樣化、現(xiàn)代化，高度重視選購(gòu)的便利性、社交圈對(duì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)及商品的個(gè)性化。因而，做為休閑會(huì)所紅酒窖運(yùn)營(yíng)全過(guò)程中，要擅于應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)媒體、借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)互聯(lián)網(wǎng)媒體，如手機(jī)微信、新浪微博等，探尋這條合適本身的與顧客互動(dòng)的方法，創(chuàng)建喜愛(ài)紅葡萄酒消費(fèi)的圈內(nèi)，培養(yǎng)首批喜愛(ài)在“自己店內(nèi)”消費(fèi)的商品粉絲。

四、酒莊酒窖管理方法

1、酒莊酒窖環(huán)境安全管理 

這一是紅酒窖管理方法的重要，智能化大多數(shù)靠技術(shù)設(shè)備來(lái)精準(zhǔn)操縱自然環(huán)境，重中之重就是指溫度、環(huán)境濕度的操縱。它是紅酒窖管理方法的頭等大事，給紅葡萄酒造就1個(gè)優(yōu)良的制酒自然環(huán)境。

2、酒莊酒窖企業(yè)生產(chǎn)管理 

紅酒窖事實(shí)上就是說(shuō)葡萄酒生產(chǎn)的1個(gè)階段，因此會(huì)導(dǎo)入許多裝配車(chē)間的管理方法。包含生產(chǎn)制造地區(qū)的整體規(guī)劃、生產(chǎn)工藝流程、職工的總數(shù)及職責(zé)分工、紅酒窖原材料（特別是在是橡木桶）、輸酒管路布局這些。3、酒莊酒窖原酒管理方法 

它是紅酒窖生產(chǎn)制造的生命，1個(gè)紅酒窖能容下是多少桶酒，原酒是何時(shí)發(fā)醇結(jié)束進(jìn)到紅酒窖的，準(zhǔn)備窖藏是多少年，用哪些的橡木桶，何時(shí)換桶，全部這一管理體系是紅酒窖制酒的關(guān)鍵一部分，如今許多紅酒莊園都剛開(kāi)始選用優(yōu)秀的信息化管理數(shù)控機(jī)床管理方法?？墒遣还茉賰?yōu)秀，電腦上也僅僅具有輔助功效，真實(shí)對(duì)紅葡萄酒品質(zhì)有協(xié)助的也要看紅酒窖釀酒師的水準(zhǔn)了。

3、酒莊酒窖橡木桶管理方法

在解決佐餐紅葡萄酒時(shí)，將桶放滿完用橡皮擦錘敲打，將附在紅葡萄酒液位下橡木桶不光滑內(nèi)表層的汽泡排出，隨后塞緊桶塞，轉(zhuǎn)動(dòng)橡木桶，使桶塞方位與豎直方位成60°上下的交角。那樣能夠?qū)⑼皟?chǔ)放數(shù)日，乃至是月余而不用經(jīng)常開(kāi)展添桶。但相同的紅葡萄酒還會(huì)根據(jù)桶板遲緩蒸發(fā)，容積減少，會(huì)在密閉式桶的上邊產(chǎn)生必須的室內(nèi)空間。這類桶孔呈菱形的方法，代表進(jìn)到桶中的紅葡萄酒并未滿，但由于酒沒(méi)有雨氣體觸碰，因而不容易造成空氣氧化狀況。事實(shí)上，為了避免和降低酒的空氣氧化二經(jīng)常添桶的作法，將會(huì)大于利。由于在添桶時(shí)，桶中的酒和添桶用的酒必然性的要和氣體觸碰。而對(duì)放滿紅葡萄酒的桶開(kāi)展密封性，將桶轉(zhuǎn)動(dòng)到瓶塞方位與豎直方位呈60°交角后特釀，很多的被大伙兒接納，是這種合理靠譜的橡木桶特釀方式。因而，也許多人在紅酒窖中，為紅葡萄酒播發(fā)悅耳的歌曲，聽(tīng)說(shuō)這不僅是這種文化藝術(shù)，它對(duì)紅葡萄酒的生長(zhǎng)發(fā)育成熟期和改進(jìn)質(zhì)量擁有積極主動(dòng)的影響，由于紅葡萄酒是這種有性命的液體，從發(fā)醇完畢到新老問(wèn)世到成熟期釀制，了解最終被消費(fèi)，時(shí)時(shí)刻刻都產(chǎn)生著繁雜的轉(zhuǎn)變。

4、酒莊酒窖旅游管理專業(yè) 

許多酒莊酒窖也擔(dān)負(fù)度假旅游參觀考察作用，這行也理應(yīng)有所要求，例如旅客的旅游路線，什么地區(qū)能看，什么不可以看。一些名莊的酒十分值錢(qián)，因此她們的紅酒窖大多數(shù)那時(shí)候是嚴(yán)禁參觀考察的，這就必須搞好安全生產(chǎn)工作。

私人紅酒窖、休閑會(huì)所紅酒窖和酒莊酒窖相同在設(shè)計(jì)構(gòu)思修建進(jìn)行后都必須留意紅酒窖的管理方法，要不然會(huì)造成佳釀的霉變及損壞。紅酒窖從設(shè)計(jì)構(gòu)思修建到管理方法算是紅酒窖的詳細(xì)步驟，好的酒窖設(shè)計(jì)再加中后期認(rèn)真的管理方法，能夠舒心的享受佳釀。

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