酒窖其實(shí)是對(duì)一些與酒有關(guān)的空間的總稱，總的來(lái)說(shuō)，不管是葡萄酒還是洋白酒，都需要經(jīng)歷酒窖陳釀后才可以出廠，美酒出廠后需要繼續(xù)儲(chǔ)存在酒窖中。那么，到底酒窖有什么作用呢？

一、釀酒酒窖的作用

釀酒酒窖，無(wú)疑，是用來(lái)釀造美酒的，相對(duì)于儲(chǔ)酒酒窖來(lái)說(shuō)，釀酒酒窖的要求更高，釀酒酒窖是釀制頂級(jí)精品葡萄酒很關(guān)鍵的基礎(chǔ)設(shè)施，設(shè)立多個(gè)獨(dú)立的操作間來(lái)進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的每一道釀酒程序。

二、儲(chǔ)酒酒窖的作用

儲(chǔ)酒酒窖相對(duì)釀酒酒窖來(lái)說(shuō)沒有那么高的要求，但是也有一定的要求，其中釀酒酒窖又可分為私人酒窖、會(huì)所酒窖、酒店酒窖等。

1、私人酒窖

私人酒窖--源于法國(guó)葡萄酒興盛時(shí)代，與一般存放酒類的酒窖不同?？梢远x為私人酒窖不但是一個(gè)美酒存放私人空間，更是彰顯其主人一種品尚生活的態(tài)度。私人酒窖是私人自己所有的，所以私人酒窖在設(shè)計(jì)上只要滿足葡萄酒的儲(chǔ)存條件外，風(fēng)格完全取決于窖主的喜好。私人酒窖的作用：

① 當(dāng)之無(wú)愧，私人酒窖的第一大作用就是為私人業(yè)主來(lái)儲(chǔ)存所收藏的美酒的，因?yàn)槠咸丫剖且环N很敏感嬌貴且有靈性的東西，溫度濕度過(guò)高過(guò)低或者波動(dòng)不穩(wěn)都會(huì)影響其品質(zhì)，所以專業(yè)的恒溫恒濕私人酒窖能有效的控制溫差和濕差的波動(dòng)，維護(hù)葡萄酒的品質(zhì)口感，為葡萄酒提供一個(gè)最舒適的儲(chǔ)存場(chǎng)所。

② 除了儲(chǔ)酒之外，私人酒窖還是一張身份的卡片，與名車豪宅一樣，私人酒窖私藏名酒都是你事業(yè)成功的見證和上流交際的媒介。

2、酒莊酒窖

① 酒莊酒窖是用來(lái)儲(chǔ)存以及銷售酒莊所釀造出來(lái)的葡萄酒的，故酒莊酒窖具有儲(chǔ)存以及銷售的重要作用。

② 酒莊酒窖具有旅游、休閑以及娛樂等作用：由于葡萄酒文化在中國(guó)普及的廣度和深度不夠，人們對(duì)它沒有足夠的興趣，單純一個(gè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒的酒莊酒窖或小酒廠，不可能吸引很多的人前往。所以，酒莊酒窖的建設(shè)要和都市人的休閑、娛樂、旅游消費(fèi)結(jié)合起來(lái)，要建成一個(gè)有特色的旅游主體，增強(qiáng)人們對(duì)葡萄酒的興趣，讓人們?cè)谛蓍e中學(xué)習(xí)，在娛樂中去領(lǐng)悟葡萄酒的文化。

③ 農(nóng)業(yè)旅游也是酒莊酒窖的一個(gè)重要作用：目前很多人對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)不足，興趣不大，但對(duì)美味可口的葡萄卻很感興趣。建立一部分口感好，有特點(diǎn)的鮮食葡萄園，讓游客自己動(dòng)手采摘、品嘗，會(huì)更加具有吸引力。

④ 酒莊酒窖，能有效傳播葡萄酒文化：在這里，葡萄種植和釀酒已不僅僅是一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，同時(shí)也是一個(gè)傳播葡萄、葡萄酒知識(shí)與文化的過(guò)程，它讓參觀者直觀而強(qiáng)烈地感受到：葡萄酒是一種天然的綠色食品，是富有營(yíng)養(yǎng)與保健作用的瓊漿玉液，是天(氣候)、地(土壤)、人(品種與釀酒工藝)三者的有機(jī)完美結(jié)合。好的葡萄酒需要適宜的氣候、獨(dú)特的土壤條件及釀酒師對(duì)葡萄原料的認(rèn)識(shí)和對(duì)酒的感悟。葡萄酒的生產(chǎn)是科學(xué)和藝術(shù)的完美結(jié)合，品嘗一杯醇美的佳釀，猶如在欣賞釀酒師精心制作的一幅藝術(shù)作品。

3、會(huì)所酒窖

會(huì)所酒窖是把酒窖以會(huì)所的形式展現(xiàn)出來(lái)，更好的為會(huì)員提供完善的服務(wù)。會(huì)所酒窖的作用：

① 為會(huì)員提供一個(gè)最安全、最專業(yè)的儲(chǔ)酒環(huán)境，在這里，會(huì)員們可以儲(chǔ)存自己收藏的美酒。

② 品酒空間的酒窖設(shè)計(jì)中可以同時(shí)兼有雪茄吧功能，也可以兼容閱覽室、棋藝室、書畫室、禮賓接待、最好兼?zhèn)溥h(yuǎn)程會(huì)議及商務(wù)洽談的功能，會(huì)員在會(huì)所酒窖里除了可以收藏美酒、品嘗美酒之外，還可以在此休閑娛樂聚會(huì)。

4、酒店酒窖

酒店酒窖也是儲(chǔ)酒酒窖中比較常見的一種類型，酒店酒窖設(shè)置在酒店內(nèi)，隨時(shí)為酒店內(nèi)的客人提供美酒服務(wù)。酒店酒窖的作用：

① 為酒店內(nèi)的客人提供專業(yè)的美酒服務(wù)，現(xiàn)代，似乎美酒已經(jīng)成為一種必需品，所以酒店內(nèi)建造酒窖已經(jīng)成為必然。

② 展示酒店的專業(yè)性，美酒、酒窖代表的就是時(shí)尚、高雅、品位，在酒店建造酒窖，對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，不就是時(shí)尚與品位的結(jié)合體嗎？！

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