把酒窖建在廚房，這簡直是一個(gè)荒繆的想法。廚房不是各種味道的藏身之所嗎？這哪適合藏酒！還有廚房的溫度和理想酒窖的藏酒溫度也是有差異的。從廚房的烤箱以及其他烹飪的各種設(shè)備釋放的熱顯然不利于藏酒。為了散熱及散除各種異味，又往往不得不開窗，甚至冬天也如此。

那么如何因地制宜，用櫥柜儲(chǔ)酒呢？首先，由于廚房確實(shí)存在諸多儲(chǔ)酒的不利因素，所以櫥柜只是一個(gè)備用酒窖，或者救急而已，通常只存放十幾瓶到二十幾瓶葡萄酒，對(duì)付幾個(gè)星期足矣。為了使葡萄酒與其他食物能和平相處，需要保持廚房清潔整齊，而且那些有氣味的食物需裝在密閉容器中。

丨改建

再怎么樣，這個(gè)迷你型酒窖也容量有限，所以作為葡萄酒臨時(shí)逗留的地方，沒必要對(duì)櫥柜的布局做太長遠(yuǎn)的打算。只要給它內(nèi)部包一層聚苯乙烯泡沫板或玻璃棉起到隔熱的效果即可。如果還想讓櫥柜里的空氣新鮮和增加一定的濕度，您可以定期放一兩塊濕海綿。

那么，選擇什么樣的櫥柜儲(chǔ)酒更好呢？一般來說，櫥柜要避免離水槽、爐子、冰箱、洗碗機(jī)或洗衣機(jī)太近，以免溫度過高或者串味。比櫥柜更好的是，適合廚房用的酒柜可恰好放置在整體廚房下層的櫥柜之間。

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